Caractéristiques
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Contenu (litres) | 0,75 |
| Alcool (%) | 14,5 |
| Production | Bio, Biodynamie |
Conseils de service
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Viande rouge, Plat mijoté, Gibier à plumes, Gibier et Fromage à pâte dure |
|---|---|
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16 - 18° C |
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+ 10 ans |
Avis et notes
J. Suckling: 95 pnt - S. Tanzer: 93 pnt
Région et climat
| Région | Toscane |
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| Frais Tempéré Chaud | |
| Continental Maritime Méditerranéen |
Raisin, sol et vinification
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sangiovese grosso |
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Fermentation en levures indigènes – 4 ans d’élevage en foudres et en barriques Françaises. |
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Les Bionniers depuis 1979!
Corte Pavone se situe sur un haut plateau qui surplombe de village médiévale de Montalcino. Travaillant de manière biodynamique depuis 1979 le domaine présente des vins authentiques et purs, qui reflètent l’âme du terroir avant tout. Le vignoble de 19 ha se compose de plusieurs parcelles avec des expositions différentes. Les sols sont fort marqués par la présence de Galestro (schiste noir). Toutes les parcelles sont vinifiées séparément pour capturer chaque caractère unique du vignoble. Les vins de Corte Pavone font partis des grand vins Italiens, le winemaker Hayo Loacker possède une rare compréhension de ce terroir magnifique.
http://www.loacker.bio
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D'une belle complexité, ce Brunello di Montalcino est un vin intense, s’ouvrant sur des notes de cerise et d’orange sanguine, relayées par des arômes de violette, de légères nuances balsamiques et vanillées. La trame élégante, fraîche et savoureuse, soutenue par des tanins soyeux, compose un ensemble de grand équilibre, à la finale persistante. Un grand vin.